Sous vide, wata dabarar dafa abinci da ke rufe abinci a cikin jakar filastik sannan kuma ta nutsar da shi a cikin ruwan wanka a daidai yanayin zafin jiki, ta sami shahara saboda iyawarta na ƙara ɗanɗano da kuma adana abubuwan gina jiki. Duk da haka, akwai damuwa da yawa a tsakanin masu kula da lafiya game da ko dafa abinci da filastik a cikin sous vide yana da lafiya.
Babban batun shine nau'in filastik da ake amfani dashi a cikin dafa abinci. Yawancin jakunkunan sous vide an yi su ne daga polyethylene ko polypropylene, waɗanda galibi ana ɗaukar lafiya don dafa abinci. An ƙera waɗannan robobi don jure zafi kuma kada su sanya sinadarai masu cutarwa cikin abincinku. Duk da haka, yana da mahimmanci don tabbatar da cewa jakar tana da alamar BPA-free kuma ta dace da dafa abinci. BPA (Bisphenol A) wani sinadari ne da ake samu a cikin wasu robobi da aka danganta da lamuran lafiya daban-daban, gami da rushewar hormone.
Lokacin amfani da sous vide dafa abinci, yana da mahimmanci a bi ƙa'idodin da suka dace don rage duk wata haɗari. Dafa abinci a yanayin zafi ƙasa da 185°F (85°C) gabaɗaya ba shi da haɗari, saboda yawancin robobi na iya jure waɗannan yanayin zafi ba tare da fitar da abubuwa masu cutarwa ba. Bugu da ƙari, yin amfani da jakunkuna na hatimi mai inganci na abinci na iya ƙara rage haɗarin zubewar sinadarai.
Wani abin la'akari shine lokacin dafa abinci. Lokacin dafa abinci na Sous vide na iya kasancewa daga sa'o'i kaɗan zuwa ƴan kwanaki, ya danganta da abincin da ake shiryawa. Duk da yake yawancin jakunkuna na sous vide an tsara su don ba da izinin tsawaita lokacin dafa abinci, ana ba da shawarar a guji yin amfani da jakunkunan filastik a yanayin zafi mai tsayi na tsawon lokaci.
A ƙarshe, sous vide na iya zama hanyar dafa abinci mai kyau idan an yi amfani da kayan da suka dace. Ta zaɓin jakunkuna na filastik abinci marasa abinci na BPA da mannewa ga yanayin dafa abinci mai aminci da lokuta, zaku iya more fa'idodin sous vide ba tare da lalata lafiyar ku ba. Kamar kowace hanyar dafa abinci, sanar da kai da yin taka tsantsan shine mabuɗin don tabbatar da amintaccen ƙwarewar dafa abinci mai daɗi.
Lokacin aikawa: Nuwamba-26-2024