Sous vide ya zama sananne sosai a cikin 'yan shekarun nan, kuma saboda kyakkyawan dalili. Hanyar vacuum - rufe abinci a cikin jaka sannan a dafa shi daidai yanayin zafi a cikin wanka na ruwa, yana haifar da dandano da laushi waɗanda ke da wuya a kwafi da hanyoyin dafa abinci na gargajiya. A Kamfanin Chitco, mun fahimci kimiyyar da ke bayan wannan dabarar dafa abinci da kuma dalilin da ya sa take samar da sakamako masu daɗi.
Ɗaya daga cikin manyan dalilan sous vide yana ɗanɗano mai kyau shine ikon kiyaye daidaitaccen zafin jiki. Ba kamar dafa abinci na gargajiya ba inda zafi ke canzawa, sous vide yana ba da damar sarrafawa daidai. Wannan yana nufin sunadaran, irin su nama ko kaza, suna yin girki a ko'ina, suna tabbatar da su kasance masu taushi da ɗanɗano. A Chitco, muna jaddada mahimmancin kula da zafin jiki a cikin samfuran mu na sous vide, wanda ke taimaka wa masu dafa abinci na gida samun abinci mai inganci.
Wani abu da ke ba da gudummawa ga dandano na musamman na sous vide shine jiko na dandano. Lokacin da abinci ya rufe, yana kama danshi da duk wani miya ko marinade da aka yi amfani da shi. Wannan yana haifar da yanayi inda dandano zai iya haɗuwa da ƙarfi, yana haifar da ƙarin jita-jita masu daɗi. Chitco yana ba da kewayon na'urorin haɗi na sous vide don haɓaka wannan tsari, yana bawa masu amfani damar gwaji tare da ganye daban-daban da kayan yaji don dandano na musamman.
Bugu da ƙari, sous vid gabaɗaya yana buƙatar tsawon lokacin dafa abinci, wanda ke rushe zaruruwa masu tauri a cikin nama da kayan lambu. Wannan tsarin dafa abinci a hankali ba wai kawai yana haɓaka taushin kayan lambu ba, har ma yana fitar da zaƙi na kayan lambu, yana sa su ƙara daɗin ci. Jajircewar Chitco ga inganci yana tabbatar da cewa kayan aikin mu na iya jure wa tsawaita lokacin dafa abinci ba tare da lalata aikin ba.
Lokacin aikawa: Satumba-26-2024